ARROZ CON CONEJO:

Ingredientes para 4 comensales.

1 conejo troceado.

500 gramos de arroz de Calasparra.  

3 tomates.

Un vaso de aceite de oliva.

Azafrán,sal.

Un pimiento rojo.

Limón y agua.

MODO DE ELABORACIÓN:

Paso 1: En una sartén  o paellera se cubre el fondo de abundante aceite.

Paso 2: Se fríe el conejo a fuego lento,previamente troceado sazonado con sal

hasta su cocción.

Paso 3: Añadimos el tomate y el pimiento. Una vez la carne dorada,añadimos el pimiento rojo,en tiras pasado unos minutos añadimos el tomate rayado y se sofríe, sin pasarnos.

Paso 4: Añadimos el arroz y se sofríe,ligeramente,agregando el agua ha

continuación.

Paso 5: Cuando rompe ha hervir se le añade el azafrán,sal,manteniendo al fuego vivo

10 minutos y para posteriormente ir bajando el fuego por etapas y apagarlo pasado 10 minutos.

Paso 6: Dejar reposar 5 minutos.

Presentación en mesa y acompañamiento.

Se puede presentar con una buena ensalada mediterránea y un buen vino de Bullas