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LAS FIESTAS MURCIANAS:

Hay numerosas fiestas en nuestra región, pero las más destacadas
son: el entierro de la sardina,donde se exhiben numerosas comparsas y sardineros. Por otro lado, tenemos
las fiestas de primavera que son las más destacadas de Murcia junta a la feria de Septiembre.
Las fiestas de primavera se celebra la semana posterior a la Semana Santa. Es tradición
consumir especialmente en las barracas y en peñas productos de nuestra región,como salchichas,morcillas
guisos murcianos, nuestros postres tradicionales, etc.

CAFÉ ASIÁTICO:
Se cuenta que los pescadores de Cartagena solían  llevarse para pescar un recolado de café de poca calidad con leche y un chorrito de coñac.Hasta que el señor Pedro  Conesa en su establecimiento de El Albujón
empezó a perfeccionar, dándolo a conocer como el asiático .
Café.
leche condesada.
Coñac.
Canela.
Granos de café.
Canela.
1 paso:En una copa de cristal especial de asiáticos, añadimos, la leche condesada.
2 paso:coñac y unas gotas de licor 43, lo quemamos y lo agregamos a la copa con la leche condesada
y  le ponemos el café expreso, en la superficie la canela y un granito de café para decorar.

CAFÉ DE PUCHERO MURCIANO:
No me puedo olvidar de nuestro café murciano que ha sido el protagonista de muchos años atrás,
cuando lo realizaban nuestras abuelas  y madres, en nuestras fiestas de Semana Santa con esos
magníficos paparajotes.Este café al ser de malta no es excitante así que lo podemos tomar
incluso por la noche.
Lo podemos tomar en vasos pequeños como nuestros abuelas.
INGREDIENTES PARA 8 COMENSALES:
Un paquete de café malta.
1/2 de anís seco.
1/4 de azúcar.
1 litro de agua.

1 paso:ponemos en una olla un litro de agua,el paquete de café malta.Esperamos a  que  empiece  a hervir cuando este hirviendo lo dejamos reposar una hora.

2 paso:lo colamos y le añadimos el azúcar y el anís,lo calentamos y a servir.

PATATAS RELLENAS DE BACALAO

Esta tapa murciana está elaborada con bacalao, y está deliciosa para disfrutarla con la familia
o amigos.

INGREDIENTES PARA 4 COMENSALES
4 patatas grandes.
Bacalao desalado.
1 cebolla
Un chorrito de leche entera.
Perejil picado.
Aceite de oliva virgen extra.
queso rallado.

1 paso:poner el día anterior el bacalao al remojo, para que suelte la sal, ir cambiando el agua al menos 3 veces,una vez desalado quitar el agua y desmigar.

2 paso:lavar las patatas sin pelar, secar con papel de cocina y envolver en papel de aluminio, colocar en el horno durante una hora a temperatura de 180 grados.

3 paso:después de la hora se desenvuelven del papel de aluminio, se cortan por la mitad.Con mucho cuidado de no quemarnos, le extraemos la carne de cada mitad de la patata ,ojo sin romperlas!

4 paso:en una sartén con aceite, ponemos a remojar la cebolla, la carne de la patata y el perejil, un chorrito de leche y le agregamos el bacalao desmigado. Iremos moviendo toda la masa en la sartén hasta obtener una masa homogénea .

5 paso:con ayuda de una cuchara nos ayudaremos ha rellenar cada trozo de patata .Espolvoreamos el queso y las introducimos en el horno hasta que se gratine el queso.

6 paso:se sacan y listas para comer.

HUEVOS A LA MURCIANA:
INGREDIENTES PARA 4 COMENSALES.

8 huevos.
1 cebolla.
250 gr de caviar.
Pimienta negra.
1 aguacate.

1 paso: Se ponen a cocer los huevos,también se cuecen las gambas, se pelan y se trocean.

2 paso: Se cortan todos los huevos en dos partes y se extraen  las yemas con cuidado que no se rompan.
Aplastamos las yemas con un tenedor y se mezclan con la pulpa del aguacate,la cebolleta se trocea en pequeños trocitos y se incorpora con la mezcla del aguacate sin olvidarnos de las gambas troceadas.

3 paso: Se rellenan los huevos con la mezcla y se decoran con caviar.
Listos para comer!

TAPA DE AGUACATE Y BOQUERÓN:

Es una tapa fría ,para darle la bienvenida al verano,con su sabor estupendo y su textura suave
del aguacate.

INGREDIENTES PARA 4 COMENSALES:

6 rebanadas de pan.
6 baquerones.
Aceite de oliva y vinagre.
Comino en polvo.
1 aguacate.

1 paso: Se tosta el pan ligeramenre,se abre el aguacate en dos partes.

2 paso: En el vaso de la batidora ponemos el aguacate un chorro de vinagre, el aceite
y un poquito de comino en polvo.

3 paso: Untamos el pan de esta crema ya realizada y colocamos la crema en la parte de arriba
de la tostada .